MAME
Restaurant et traiteur lyonnais
Une cuisine responsable et engagée
Chez Mame, nous pensons qu'une restauration responsable ne se résume pas à quelques produits bio. Elle se construit à chaque étape : dans le choix de nos producteurs, dans notre façon de cuisiner, dans les emballages que nous utilisons et jusque dans la gestion des déchets après le repas.
Que vous veniez déjeuner au restaurant ou que nous livrions un événement dans vos locaux, nous appliquons les mêmes exigences : une cuisine faite maison, des produits locaux et de saison, des ingrédients bruts issus de fournisseurs sélectionnés avec soin et une démarche concrète de réduction des déchets.
Au restaurant
Chaque jour, nous cuisinons des produits frais sourcés auprès de producteurs de la région Auvergne Rhône-Alpes et complétés par une épicerie majoritairement issus de fournisseurs certifiés dans l'agriculture biologique.
Notre carte évolue au rythme des saisons afin de valoriser les récoltes du moment et de garantir une cuisine sincère, gourmande et responsable.
Pour les plats à emporter, nous privilégions des emballages recyclables et compostables, tout en encourageant l'utilisation de contenants réutilisables. Nous proposons également des contenants en verre consignés afin de limiter durablement les emballages à usage unique.
Pour vos événements
Les mêmes engagements nous accompagnent lorsque nous cuisinons pour votre entreprise, votre association, votre collectivité ou vos événements privés.
Nos plateaux repas, buffets et prestations traiteur sont préparés avec des produits locaux et de saison, en proposant systématiquement des alternatives adaptées aux différents régimes alimentaires.
Nous allons aussi plus loin dans notre démarche environnementale :
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coffrets repas servis dans des bocaux en verre consignés
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buffets dressés sur de la vraie vaisselle
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récupération et lavage des contenants
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valorisation des biodéchets par compostage
Notre objectif est simple : vous offrir une prestation de qualité tout en réduisant au maximum l'impact environnemental de chaque événement.
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Nos fournisseurs
Crèmerie et oeufs : Vitafrais et la Ferme de Montchervet
Viande : Bio à pro, Beauvallet et la Ferme de Montchervet
Poisson : Homard Acadien
Fruits et légumes : Récolter
Café : Mokxa et Label(le) Brûlerie
UNE CUISINE COMME ON L'AIME
